如何评价潮州？

一、如何评价潮州？

潮汕在粤东，有三个地级市：潮州，汕头和揭阳。三者相距三四十公里，成鼎立之势。

揭阳县早在汉代就已设立，管辖今潮汕，梅州和闽南的龙溪、漳浦等。潮州单独立县在隋，到了近代，汕头作为通商口岸崛起，风头压过潮州，直至九十年代初，潮州才升格为地级市。就市容市貌来说，汕头也比潮州宽阔敞亮。

潮州引以为豪的是历史与文化，这与韩愈有关。

贯穿潮州的河叫韩江，广济桥东头的山叫韩山，韩文公祠与韩山师范学院就在其上，韩愈经常去的山叫笔架山，山脚有潮州窑遗址。

韩愈被贬到潮州，连十几岁的小女折于贬官路上。虽只待了几个月，影响持续到现在。当年荒蛮卑湿之处，现在重视教育，豪商巨贾辈出。

《田园诗与狂想曲》提到的“共同体”非常适用于潮汕，就像潮州、揭阳、汕头相互拥立，潮汕高铁站和潮汕机场在三城中央。潮汕人有自己特有的语言，相似的饮食习惯，共同的祭祀与崇拜，圈子与关系是共同体的筋脉。

一个人移民可以带去一家一村人，一族人能垄断一座城的一个行业，见面一句“胶己人”，心照不宣，心领神会。潮汕各个县城乡村，往往也都是同姓人或者同族人，千丝万缕的联系，一损俱损，一荣俱荣。

这是传统中国社会底层治理结构。

所以无论潮州还是汕头，无论市区还是乡村，看到的感觉到的都是同一种气质。

潮州城道路逼仄，车辆拥塞，房屋鳞次栉比。台风刚过，在潮州有名的牌坊街走一圈，浑身仿佛滴着水长了霉。

广济桥中间的浮桥断了，广济门上围着铁栅，隔断城墙。下水门城楼荒草杂生，扶垛低头看，车轮压过石板铺就的沿江路，咯噔作响。往后俯视成为景区的老城区，牌坊街是主动脉，其他街道是小血管。人头衣衫、三轮车汽车、闪烁的灯光像是血液在狭窄的管道里流动。

牌坊街周边的店铺是景区模样的光鲜，年纪轻轻的牌坊，新刻又重填了漆的繁体字。拐进更加局促的背静小巷，食店、杂货铺顶着幽幽的光像出土文物裹着尘土。食物散乱或堆积在锅里案头柜上，一盆水泼在我前面。

这些场景只有亲身前往才能知道，潮汕现在闻名，可能是因为流行全国的牛肉火锅。牛肉火锅其实是近几十年的新事物，本地更家常的是各种“粿”。

粿用米粉制成。可有馅，也可做成糕。可蒸可煎，切成条又可煮可炒，有点像汤粉和炒河粉。客家的“粄”和粿相似。这些和北方的饺子、江南的糕团都像是同胞兄弟，但多多少少又显得另类。

潮州的单丛茶也是如此。它是乌龙茶，但和福建乌龙、台湾乌龙相比，香气变化多端，高扬的简直像香水，也算另类。产量又远不及福建台湾，和潮汕吃食一样，是名副其实的小众。

别看现在单丛茶价格高，高山茶、老树茶大几千上万是常事，但寻常潮汕家喝的大都是几十元一两百元的茶。

客厅要大，电视要大，实木家具要大，茶盘也要大。这说明钱多，亲戚多，关系多。各种单丛和其他乌龙红茶的罐子袋子在茶盘边扎堆。境况不那么好的家庭，平日喝的就只有一大塑料袋焦黑的干茶，烘焙极重。撮出一把投进白瓷碗，又捏紧袋口，扭一下塞进罐子。讲究一点的会从旁挑出另一小袋稍好一些的待客，但差别往往毫厘之间。

街边小店是标准配置：一盖碗三茶杯蹲在小小的茶盘上。这种习惯被他们带到移民的地方，不变是浓酽的茶汤。

必须浓，才够味。

像往平静的水塘里丢进一块墨。

潮州每次去都是顺便逛逛，主要还是去凤凰镇和岭头村，都是找茶。

岭头村在074县道边，单丛茶另一个原产地，称之为岭头单丛。

这样讲，凤凰的人可能有些不服气。说到根子上，岭头村的茶苗是上世纪五十年代从乌岽大坪村引进的。

几年后有一株叶片黄白，与众不同，制成的茶叶蜜香明显。后来白叶茶树又被移植回凤凰，这就是现在市场上最多的蜜兰香。（严格来说这种叫蜜香。凤凰单丛的蜜兰香分好几种，比如宋种蜜兰香）我到凤凰茶农家喝茶，都会问及此事，他们也都坦然承认。

从凤凰到岭头虽绕半个圈，其实不远。刚出凤凰，路两边丘陵邱阜都布满梯田一样的茶园，这是一年能采五六次的平地茶。茶园消失之处，植被骤然丰茂，山岨之上挺立着伞状直树，山坳之中常淌过蜿蜒溪流。

一路上的镇子以三饶最大最齐整，奇怪的是行道树清一色皆为大王棕。这粗壮如桶的几十米巨树，顶着风车一样的扇叶，人工修剪也需吊车。紧贴着的汤溪水库是周边最大的人工湖，但一路几乎见不到真容。

镶在岸边的汤溪镇，一列专营水库鱼的饭馆的间隙之中，透过锈蚀的铁栅栏才可窥见一抹浓绿如翠的水块。一路道路即使盘绕回旋，也平整宽阔，从浮滨镇去岭头村那十几公里，却坑坑洼洼，支离破碎。路边晒茶人，卖水果的小贩，会抬眼瞥一眼门前起伏蠕动的车辆，或僵直着躯干望着眼前腾起的一团团灰尘。

“昨天刚在镇里开会，这条路马上会修。”秃顶男人呷了一口杏仁香，缓缓吐出几个字，手边好像是彩印的规划书。他自称是岭头村的书记，茶厂最大最显，坐落在074县道旁边，站在村口便可望见白色的凸起。

这是我坐在这里喝过的第二种茶。第一种是常见的白叶蜜兰香，香弱汤浑。

“什么时候修？”

“马上，已经招标了。”

“运茶要走这条路，不方便。”

“呵呵，这就要修。”

“秃顶”的儿子冲茶，他还有年轻人的瘦，发型和模样像灌篮高手里的宫城良田，只不过眼睛细小，默不作声操作着乒乓作响的盖碗。

“这村谁有我熟？我是书记嘛。”秃顶仰靠着藤椅，咧嘴笑起来。头顶上是台湾某茶厂送的乌木牌匾，血淋林的字。

我已去过村里。像是工地的路与房屋，停满车的小小空地，稀稀落落的套着红白塑料袋的丝瓜苦瓜，听不见水声的沟渠横着玩具一样的桥，土黄色的盒子平房表面五六十年前的标语还未完全剥落。

茶树从房前屋后一直延续到更远的山丘。

杏仁香也不好喝。这怎么可能是春茶？

村里的小茶农，春茶早就卖完，夏暑茶一如既往的青腥气。村口处另有一处招牌很大的茶厂，靸着拖鞋瘦黄的工人，一边赶走土狗，一边含混的嚼出几个字：“春茶没了，让老板拉回家。”

我放下茶杯，宫城良田早已停手掏出手机，父子俩并排拨弄屏幕，父亲单手，儿子双手。

我突然发现，他竟然是村里我见到的唯一的青年（说是少年也不为过）。

小茶农往往是夫妻俩在家，至多带几个孙辈。有一家还主动说自己的孩子在广州打工。他家有两层楼，客厅有一百多平米，一小半堆着装茶的塑料袋。转进小门是后厅，摆放着炒青、揉捻、烘焙的机器，这也是茶村人家寻常布置。

凤凰镇也是如此。老人在家，儿女打工（多是经营茶铺），孙辈在凤凰镇念书，条件好一点的在潮州读，一周回来一次。

在镇上遇到一家口味不错的小饭馆，前前后后吆喝的是一位白皙戴眼镜的女子。她也主动说自己在深圳待过。

“最后还是回来吧，这里环境好，菜好吃。你吃的番薯叶是我妈妈种的。糖烧薯芋也是她的手艺，你问她怎么做，我学不来，这是独门秘诀。”她时不时就会走近说上两句。

她家厨房很大。父亲高大，掌勺料理主菜；母亲粗壮，操纵另一个燃气小灶，做薯芋与蚝仔烙；瘦小的是弟弟吧，和岭头村的宫城良田一样默然，笑着倒水端菜。

可我心里不禁会问：“她为什么回来？”

吞下一口53度土酒，才恍然笑话自己多事。其实答案和这个问题是一样的：“她为什么离开？”

这些也都不重要，重要的是寻找另外的道路。

二、如何判断一个零件是普通机床加工，还是专门化机床加工，还是专用机床加工的？

这个比较简单，看你工件的数量和价值，比如像汽车发动机这样的话，肯定是专机，如果工件价值远大于机床那肯定也是专机

除此外都可以用万能机床

三、宝鸡机床和德州普利森机床还有大连机床沈阳机床哪个好？

德州瑞丰机床生产的深孔钻镗床好。

四、丹东机床是沈阳机床吗？

不是，分别是两家企业。

1、丹东机床：是一家以生产金属切削机床为主的厂家。一家小厂。

2、沈阳机床：是一家上市公司，是集团，品种齐全，国家大型肯干企业。

五、什么机床属于机动机床？

机动车床是主要用车刀对旋转的工件进行车削加工的机床。在车床上还可用钻头、扩孔钻、铰刀、丝锥、板牙和滚花工具等进行相应的加工。

用于加工轴、盘、套和其他具有回转表面的工件，以圆柱体为主,是机械制造和修配工厂中使用最广的一类机床。铣床和钻床等旋转加工的机械都是从车床引伸出来的。在我国香港等地也有人叫旋床。

六、大宇机床就是斗山机床吗？

对的，韩国大宇机械公司被韩国的斗山集团收购。收购金额约16亿美元。斗山集团是目前韩国的最大财团。斗山集团的机床、重机制造者斗山制造技术公司，则是韩国目前机床业界的大型企业。收购大宇后，于2005年春将实行一体化。

七、探寻潮州，品读潮州美文佳句

潮州风土人情

潮州，位于广东省东部，历史悠久，文化底蕴深厚。它不仅以丰富的美食闻名，更是一座千年古城，充满着独特的风土人情，吸引着无数文人雅士。

潮州美食的赞美

潮州美食以粤菜为主，烹饪工艺精湛，口味清淡鲜美，让人流连忘返。清蒸石斑鱼、功夫煲、潮州糖水……无数美食诱人的诱惑，让人赞叹不已。

潮州历史古迹的颂扬

潮州有着丰富的历史遗迹，如广济桥、陈皮塔、光澍堂等，这些古迹不仅承载着潮州的历史记忆，更是对潮州文化的颂扬和赞美。

潮州方言的神韵

潮州话是一种古老而典雅的语言，闽南语的变体，兼具古朴和优美之特点，被誉为“华夏第一雅言”，令人赞叹不已。

潮州人文的赞颂

潮州人勤劳好客，他们热情好客的待人方式，诚实守信的品质，深受人们的赞颂和喜爱。

感谢您品读本文，相信通过了解潮州的美丽风土人情，对您深入了解潮州将会有所帮助。

八、潮州鱼蛋是潮州小吃吗

潮州鱼蛋是潮州小吃吗

潮州鱼蛋介绍

潮州鱼蛋作为潮汕地区的传统美食之一，深受当地人的喜爱和推崇。它不仅在潮州有着悠久的历史，也逐渐走红全国各地。然而，很多人对潮州鱼蛋的认识仅停留在一种小吃的层面上，对其深层次的文化背景和独特之处知之甚少。

潮州鱼蛋，首先要明确的是，它并不是一种独立的小吃，而是潮州地区小吃中的一种代表。潮州小吃以其华丽多样、独具特色的味道而闻名，而潮州鱼蛋就是其中的佼佼者。

潮州鱼蛋的制作工艺

潮州鱼蛋的制作工艺非常独特。首先需要选用鱼肉作为主要材料，经过腌制和加工后，将鱼肉制成鱼浆。接下来，将鱼浆搅拌均匀，加入适量的调味料，如盐、鸡精等，搅拌成为鱼糜。然后，将鱼糜围绕着鸡蛋、虾仁等食材进行卷制，最后蒸煮而成。这样制作出来的鱼蛋色泽金黄、外皮滑嫩、内馅鲜美，十分诱人。

潮州鱼蛋的味道香醇可口，口感细腻，独特的鱼香味让人回味无穷。制作潮州鱼蛋的关键在于选材和制作过程中的细节处理，只有这样才能保证鱼蛋的口感和风味达到最佳状态。

潮州鱼蛋的历史渊源

潮州鱼蛋作为一种传统小吃，具有悠久的历史渊源。早在唐朝时期，潮州鱼蛋就已经出现在潮州地区的餐桌上。据史料记载，当时潮州鱼蛋的制作工艺就已经相当成熟，而且颇具特色。

在过去的几百年里，潮州鱼蛋逐渐演变成为一道具有浓厚地方特色的传统美食。潮州人非常重视对传统美食的继承和发扬，因此潮州鱼蛋在当地得到了广泛的传承和发展。

潮州鱼蛋的文化内涵

潮州鱼蛋除了作为一种美食外，还承载着丰富的文化内涵。潮州人视食物为生活的重要组成部分，在他们的观念中，食物不仅满足人的生理需求，更是一种文化的体现。

潮州鱼蛋作为潮州地区的代表美食，反映了这里丰富的水产品资源和对美食的独特追求。它体现了潮州人对美食的精心烹制和独特的口味需求，也代表了潮州人对家乡的热爱和文化传承的责任。

潮州鱼蛋的地方特色

潮州鱼蛋在整个潮汕地区都有着广泛的传播和影响力。它的独特之处在于选材和制作工艺上的巧妙结合。潮州地区地处海滨，水产资源丰富，选用新鲜的鱼肉作为主要材料，使得潮州鱼蛋的口感鲜美、爽滑。

此外，潮州鱼蛋的制作过程需要经过多道工序，每一步都需要精心处理。制作出的鱼蛋外皮色泽金黄、内馅鲜嫩，让人一尝难忘。这种精湛的制作工艺使潮州鱼蛋的美味得以保持，并让它在众多小吃中独树一帜。

结语

总的来说，潮州鱼蛋作为潮州小吃中的代表之一，有着独特的制作工艺和口感。它不仅仅是一种食物，更是潮州人文化传承的一部分。无论是香醇可口的味道，还是丰富的文化内涵，潮州鱼蛋都是值得品尝和了解的美味佳肴。

九、潮州哪里卖猫肉？

揭阳的炮台猫肉很出名

十、机床，定义？

机床(英文名称:machine tool)是指制造机器的机器，亦称工作母机或工具机，习惯上简称机床。一般分为金属切削机床、锻压机床和木工机床等。现代机械制造中加工机械零件的方法很多:除切削加工外，还有铸造、锻造、焊接、冲压、挤压等，但凡属精度要求较高和表面粗糙度要求较细的零件，一般都需在机床上用切削的方法进行最终加工。机床在国民经济现代化的建设中起着重大作用。